紫番薯又叫番薯、甘薯、地瓜.由于番薯的颜色呈紫罗兰色，所以叫紫罗兰地瓜，在我国南方及华北各省均有栽培，番薯种类多，为生态绿色食品；其色、香、味俱佳，甜、糯、滑兼有。番薯和嫩叶经过特殊处理后也可食用，且别有一番风味。
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