 |
|
小米辣椒是一种**特色的食品和调味品，一旦喜上，极难忍口。尤其是四川泡菜更是少不了新鲜小米椒，喜欢川菜的烹调爱好者，家中都免不了要储存一些辣椒。喜欢做四川菜的朋友更是离不开四川小米辣椒。四川菜里样样都少不了辣椒，炒肉丝、肉片、做火锅、干煸加一点点野山椒，味道巴适的很
小店郑重承诺
前段时间由于天热，寄出去的辣椒有朋友反馈多少都有一点捂坏了，现在天凉快了，寄辣椒一点问题也没有，拍下辣椒的朋友，我们都会多放100克以上，抵辣椒的耗损，收到如果不满意请**时间给我们相片，坏多少我们赔我们，让你网购无任何风险。
小米椒泡好的泡菜：
给朋友介绍四川辣椒的几种吃法
1. 酱制法，将鲜红辣椒剁碎加盐储存。既可加入豆瓣酱制成辣椒豆瓣，也可直接制成辣椒酱。
2. 2.腌制法。一般有两种[青红辣椒均可]：一种是将鲜辣椒整个放入器皿中，一层辣椒撒一层盐后再放一层辣椒，再撒一层盐，层层叠放，然后密封，放置两三个月即可。主要特点也是咸辣。一般为直接食用佐饭。可储存两年左右。另一种是将鲜辣椒剁碎，入油锅翻炒，可加入各种配料调味[如加入米粉类可作成风味独特的雑辣椒]，至辣椒水分基本失去即出锅，凉透以后密封保存。可保存半年左右。主要特点仍是咸辣。一般作为炒制肉食的配料，如回锅肉等。
3. 3.干制法。将鲜红辣椒晾晒至水分全部失去[如爆晒也需要十天以上]，制成干辣椒储存。以储存一年半以内的为佳，时间太长即成空壳。特点是干辣。使用时还需加工，不论切段还是捣末，一经热油炸制即为香辣。主要用于水煮、干煸、火锅、红烧、凉拌、炝锅等类川菜的调味。用途十分广泛。
4.泡制法。将鲜辣椒[**好选用很小的青红辣椒]洗净晾干后，放入泡菜坛中泡制两个月左右即可。特点是酸辣。一般可储存两年以上，但以一年左右的为佳，时间太长即成空壳。使用时还需改刀加工，或切末，或切丝。主要用于鱼香类川菜的配料，亦可直接食用佐饭。
7冻制法。即将鲜辣椒装入食品袋放入冰箱冷冻储存。特点是保持了辣椒的鲜辣清香。可储存两年左右，。此法对辣椒有相当的要求，只有那种质地十分坚硬饱满的辣椒才能冷冻保存，如野山椒、朝天椒、小米椒等[也要适当挑选。其它辣椒若冷冻，解冻以后将完全软化。需要时，从食品袋中取出若干，略微冲洗即可使用，余下的继续冻入冰箱。主要用于凉拌类川菜和面条类食品的调味。
| 农家自种大蒜头 新鲜紫皮独头蒜 预防禽流感 调料必备20份包邮一口价7.80 | 预定 四川乐山西坝生姜种白姜五指姜黄口姜种优质老生姜产地销售一口价6.90 | 农产品 野菜 新鲜野生鱼腥草 折耳根清热减毒凉拌开胃一口价6.80 | 现货 新鲜生姜 乐山西坝嫩仔姜五指嫩姜芽 泥土姜养身**5斤包邮一口价12.80 | 中医推荐自制醋泡姜新鲜蔬菜净菜农产品嫩生姜仔姜养生**买2送1一口价8.60 |
| 新鲜坨坨姜 小黄姜 袋泥老生姜调料生姜泡姜去湿驱寒月子必备一口价9.90 | 推存 四川特产凉拌嫩笋尖 特色菜麻辣红油嫩鲜竹笋类制品 4份包邮一口价12.80 | 四川农家自制 烟熏腊兔子 腊兔肉 兔子干 另有香肠/腊肉礼盒装一口价79.80 |
| 我也要出现在这里 |
