医药工业用于生产，苯丙和苯甲醛。橡胶工业用作凝固剂。印染工业用作棉布漂白后的脱氧剂，棉布煮炼助剂。制革工业用于皮革处理，能使皮革柔软，丰满，坚韧，具有防水，抗折，耐磨等性能。化学工业用于生产羟基香草醛，盐酸羟胺等。感光工业用作显影剂等。食品工业用作漂白剂防腐剂，疏松剂，抗氧化剂，护色剂及保鲜剂。按我国GB2760-86规定：作防腐剂用于果酒中**大使用量0.25g/kg;作漂白剂用于葡萄糖，食糖，竹笋，蘑菇等中，不得超过0.45g/kg;残留量(SO2计)，竹笋，蘑菇中不得超过0.025g/kg，果酒，食糖中不得超过0.05g/kg，其他品种中不得超过0.1g/kg 
白色或微黄色结晶粉末，相对密度1.4溶于水(20°C时为54g/100ml水;100°C时为81.7g/100ml水)，水溶液呈酸性。溶于甘油微溶于乙醇。受潮易分解，露置空间中易氧化成。与强酸接触放出二氧化硫而生产相应的盐类。加热到150°分解。
