1、将泡发的花胶沥干多余的水分，可适当的在风口处进行风干。
2、风干后的花胶用保鲜袋装起来，放置在冰箱保鲜处保存即可。
3、注：不放在冰箱冷冻区保存的原因是冷冻泡发的花胶会对其口感和营养有所破坏，在解冻的过程中还可能会出现反酸的情况。
4、花胶泡发后可以保存3到5天，花胶泡发后即使沥干水分了，水分的含量也比较高，保存的时间过长的话，容易使花胶表面滋生细菌等微生物，对其口感和新鲜度都有所影响，甚至可能会出现腐坏变质的情况，影响到人体健康。
花胶泡多了怎么办花胶也叫鱼胶，是用鱼鳔干制而成的干货，营养价值丰富，特别滋补，平时我们可以拿来煲汤吃。花胶需要泡发之后才能下锅煮熟，泡发时最好吃多少泡多少，泡发过的花胶含水量增加，保质期就短了。那么花胶泡多了咋办呢？
花胶泡多了怎么办
泡发后多余的花胶可按以下方法保存：沥干浸湿的花胶，在出风口处适当晾干。将干的花胶装入保鲜袋，存放于冰箱保鲜处。即使浸泡后沥干水分，花胶的含水量也比较高。如果存放时间过长，花胶表面容易滋生细菌等微生物，影响其口感和新鲜度，甚至可能出现。 **变质影响人体健康，一般存放时间为3-5天。
花胶泡多了沥干放冰箱可以吗
可以放在冰箱保鲜层，一般不超过3天。但不建议放在冷冻层，将浸泡过的花胶放在冷冻层上，容易造成冻伤，破坏营养和口感，而且解冻过程中还可能会出现反酸现象。花胶浸泡后，其保存时间会在一定程度上缩短，过期的花胶表面可能会滋生很多病菌和其他微生物。 进入人体后，会在体内蓄积内毒素，对身心健康有害。 当然，如果吃了过期的花胶，并伴有腹痛、腹泻等不适症状，建议停止食用，去医院检查。
花胶怎么吃
在吃花胶之前，将其切成0.8厘米宽的条状。 洗好后就可以用配料炖了（如果花胶真的不好，脏了可以用水浸泡1-3小时）。如果太硬，可以浸泡一个小时左右，然后用剪刀剪开。 最好是连续吃花胶，隔天吃是没有效果的，你可以吃几天，停几天。
泡发好的花胶如何保存花胶也叫鱼肚，有补肾益精、滋阴美容的功效，男性、女性朋友都可以食用。但花胶的保存是一个难题，那么到底花胶怎么保存呢？你需要学会这一招！
花胶怎么保存？
花胶原名鳔胶，也就是鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而着名。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，是女性朋友们的养颜珍品。对身体各部分均有补益能力。
从中医角度，花胶味甘、性平，入肾、肝经；《本草纲目》记载：“花胶能补肾益精，滋养筋脉。”所以，男士食用也甚佳，特别是腰膝酸软，身体虚弱者，适宜经常食用。
如果花胶本身制作得宜、干度十足，只要放在阴凉处，注意避潮就可以了，据说花胶放数十年也可以，陈年花胶更保值。
但如买回来的花胶本身干度不足，就最好放在0℃以下的冰箱中，以免生虫、发霉。有些人会在花胶中放些八角，能起到驱虫的作用。
发好后如何保存？要依据花胶的大小、品种，发时在一旁盯着看，发好后马上放入冰水，并在雪柜中加以保存，以免胶质流失。需要注意的是，要在花胶发好后防止它继续膨胀。
如何选购好的花胶？
花胶的种类很多，价格的平贵取决于花胶出自的鱼种。花胶是大型的鱼鳔干制而成。
如何选购好的花胶，也是有一番学问的。可以将花胶放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。此外，最好选择较厚身的，表面没有瘀血，无花心，闻之无臭味的花胶。所谓花心，即在晒干过程中，阳光或烘热过热，形成鱼肚表面干，而中间未干，时间久了，鱼肚中间变为腐肉，一浸水就发臭。
因此买回的花胶最好放在太阳下晒晒，再放到冰箱里冷藏或放通风干燥地方保存。
花胶是干货，在烹饪之前要浸发。选一个大而干净的容器，将花胶用冷水浸一整夜，然后将花胶放进沸水里煮约20分钟，再取出泡冷水即可。
黄花胶最好先用温水浸3小时左右。制作过程中，一定不能碰油，不然花胶会马上散开。炖的过程中不要开盖和调火，因为花胶有性别之分，花胶公在烹调后较结实，不会因受热而溶化，所以就算炖5个小时也不会烂。
花胶如何祛腥味？用清水泡一个晚上（夏天要放入冰箱里保鲜），中间换一、二次水，第二天，用葱、姜和料酒煮开5分钟即可，之后拿出来洗净再炖就没有腥味了。
花胶的功能在于慢慢增强人体的免疫力，性情温和，对吸收的要求也同样很高，儿童和老人过多的吃花胶，他们的消化系统可能难以吸收，每次15G就足以保证身体所需的营养了。
滋补**提醒，鱼肚的营养成分主要为高黏性胶体蛋白和黏多糖物质等，产妇及大病初愈者食用最宜，但虚火喉痛、感冒未愈者不宜多食。通常花胶愈陈年愈好。
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发好的鱼胶怎么保存 鱼胶泡发后怎么保存1、冷藏保存，花胶泡发之后最好是放入冰箱冷藏保存，冷藏保存是最为合适的，低温能够延缓细菌等微生物的生长繁殖，同时也能够保证花胶的口感不被低温破坏，相对来说花胶泡发之后是比较适合冷藏保存的。将泡发后的花胶沥干水分之后放入到保鲜袋中，将其密封好之后，直接放入冰箱冷藏保存即可。
2、冷冻保存，花胶泡发之后若是需要长时间保存的话，则建议是放入冰箱冷冻，这种方式建议是冻水保存。就是将花胶放入保鲜盒中，加入适量的清水覆盖花胶，然后盖上盖子，放入冰箱的冷冻区保存即可。
