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步骤1

准备食材：猪蹄200克、酸萝卜100克、姜1块、大葱1根、小葱1根、料酒1汤匙、胡萝卜50克、盐1茶匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、油适量。

步骤2

姜切片。

步骤3

大葱切段。

步骤4

胡萝卜切滚刀。

步骤5

小葱切葱花。

步骤6

猪蹄洗净放入开水锅中，再放入姜片、葱段、料酒汆烫5分钟后捞出洗净。

步骤7

另起一砂锅，加入足量水，放入猪蹄和酸萝卜，盖上锅盖炖40分钟。

步骤8

再加入胡萝卜，继续炖5分钟至猪蹄软烂。

步骤9

最后加入盐、生抽、鸡精调味，撒上葱花即可。