1、牛肉尽量用新鲜的肉，猪肥肉切薄片备用。
2、牛肉把纹理切断，切成0.5厘米的片。
3、猪肥肉片入锅小火炒出油，加入八角面10g左右调味。
4、放入牛肉适当翻炒，不要一直搅拌。
5、准备葱段、姜片、蒜粒。
6、牛肉自身水份一定要炒干，如果没炒干这道菜就全军覆没了。
7、放入葱姜蒜翻炒出香味。
8、放入盐和40g八角面翻炒，倒酱油调色，翻炒均匀倒入开水。牛肉嫩开水倒少一些，牛肉老的话开水至少没过肉。
9、红薯土豆胡萝卜切大块备用。
10、牛肉炖烂（半小时至两小时）加入步骤9食材。
11、炖至土豆熟加入冻豆腐块，焖煮3分钟。
12、加入韭菜段，搅拌均匀。
13、搅拌均匀，成品出锅。
