可以做蒜蓉油麦菜、麻酱油麦菜、白灼油麦菜、清炒油麦菜、蚝油油麦菜等
一、蒜蓉油麦菜
用料：油麦菜、蒜蓉、生抽、橄榄油、糖、鸡精
做法：
1、油麦菜洗净控干水分，横刀一切两半即可
2、锅热倒入少许橄榄油，下入蒜蓉爆香，出香味后先下油麦菜的梗，翻炒一分钟后再下叶子部分
3、加入生抽一勺，半勺盐，一勺糖，鸡精少许，翻炒均匀即可出锅
二、麻酱油麦菜
用料：油麦菜2颗、芝麻酱1勺、生抽1勺、凉开水1勺、盐少许、黑白芝麻1勺
做法：
1、芝麻酱倒入碗中，加入生抽、凉开水
2、顺时针慢慢搅拌，开始是这样的，水和芝麻酱分离，所以继续搅拌
3、要有耐心，直到搅拌至细腻，拌好尝下咸淡，加入适量盐搅拌均匀备用
4、油麦菜去老根，彻底清洗干净，在甩掉多余的水分
5、切成均匀的段，码入盘中，淋上调好的芝麻酱，撒少许黑白芝麻即可
三、白灼油麦菜
用料：油麦菜3棵、生抽2勺、醋半勺、糖半勺、橄榄油1勺、香油1勺、蒜泥适量、葱花适量
做法：
1、油麦菜洗净切断锅里加清水，煮开后加少量盐，几滴油，入油麦菜焯熟（1分钟即可）捞起装盘，沥干水分
2、2勺生抽，半勺醋，半勺糖，1勺橄榄油，1勺香油，蒜泥，葱花适量混合成调味汁
3、锅烧热，倒入调味汁，煮开（冒气泡即可）
4、调味汁浇在油麦菜上
四、清炒油麦菜
用料：油麦菜250g、大蒜、猪油、盐、干辣椒
做法：
1、油麦菜洗净，大蒜切末，干辣椒切碎
2、锅内放入猪油，烧热，放入大蒜末和辣椒，炒香
3、放入油麦菜，加适量盐，大火炒熟，就可以出锅了
五、蚝油油麦菜
用料：油麦菜、蚝油、大蒜、葱花、油、盐
做法：
1、油麦菜洗净，不要切，用手掰的就好，掰成小长段
2、切好葱花，大蒜拍一下切成小粒
3、热锅倒油，葱花+大蒜爆锅
4、放入油麦菜翻炒，放耗油、盐即可
