高晓玲

１、将盐，白糖，生抽，白醋，清水放入碗中，搅拌均匀。

２、将茄子去皮，切条。

３、将茄条均匀裹上淀粉。

４、起锅烧油，油热后茄子，炸至金黄，捞出。

５、锅中留底油，放入蒜片，炒香。倒入茄子调料汁，炒沸。

６、倒入茄子，翻炒均匀，放入香菜拌匀即可。