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韭菜炒干虾的做法：

1、准备材料：韭菜100克、虾干30克、盐10克、生抽10克。

2、虾干放入温水中浸泡30分钟。

3、取虾仁备用。

4、韭菜洗净，切成3~4厘米的小段。

5、锅中倒入油，烧至七成热下入虾仁翻炒片刻。

6、下入韭菜，翻炒至韭菜变软，调入盐。

7、大火翻炒几分钟出锅即可。