红烧鹌鹑用料：鹌鹑２只，姜片，大葱适量，生抽，老抽，大料酒适量。
１、洗干净焯水。
２、热锅下油爆香姜片，放入鹌鹑炒，加大料酒，生抽炒香。
３、倒点热水没过鹌鹑，放大葱段，盖上锅盖焖煮一下。
４、大火收汁。
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