步骤1
食材:肉末500克,鸡蛋1个。调味料:盐3克,生粉20克,胡椒粉2克,冰水60克。
步骤2 生粉倒入冰水中,搅拌均匀。 步骤3 肉末中加入冰水,打入鸡蛋清,调入盐、胡椒粉,搅拌均匀。 步骤4 搅拌至肉泥光滑细腻上劲。将肉泥放入保鲜膜中间,裹成圆柱形,两头拧紧。 步骤5 放入蒸锅,大火蒸30分钟,取出,切片即可。
步骤1
食材:肉末500克,鸡蛋1个。调味料:盐3克,生粉20克,胡椒粉2克,冰水60克。
步骤2 生粉倒入冰水中,搅拌均匀。 步骤3 肉末中加入冰水,打入鸡蛋清,调入盐、胡椒粉,搅拌均匀。 步骤4 搅拌至肉泥光滑细腻上劲。将肉泥放入保鲜膜中间,裹成圆柱形,两头拧紧。 步骤5 放入蒸锅,大火蒸30分钟,取出,切片即可。