一、主要原料不同
1、鱼露:鱼露用小鱼虾为原料,经腌渍、发酵、熬炼后得到
2、蒸鱼豉油:蒸鱼豉油以大豆为主要原料,加入水、食盐经过制曲和发酵
二、产地不同
1、鱼露:原产自福建和广东潮汕等地,是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品
2、蒸鱼豉油:蒸鱼豉油原产自亚洲,因国家、地区的不同,风味也不同
三、含防腐剂不同
1、鱼露:鱼露不含有防腐剂
2、蒸鱼豉油:蒸鱼豉油含有防腐剂
一、主要原料不同
1、鱼露:鱼露用小鱼虾为原料,经腌渍、发酵、熬炼后得到
2、蒸鱼豉油:蒸鱼豉油以大豆为主要原料,加入水、食盐经过制曲和发酵
二、产地不同
1、鱼露:原产自福建和广东潮汕等地,是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品
2、蒸鱼豉油:蒸鱼豉油原产自亚洲,因国家、地区的不同,风味也不同
三、含防腐剂不同
1、鱼露:鱼露不含有防腐剂
2、蒸鱼豉油:蒸鱼豉油含有防腐剂