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莴笋头的做法：

1、准备材料：莴笋2根、油80克、小米辣泡椒20根、泡野山椒20根、蒜5瓣、泡姜1块、醋15克、生抽15克、蚝油15克、冰糖5克、芝麻油5克。

2、莴笋头剥皮洗净切滚刀。

3、姜、蒜、泡椒切碎。

4、放入油、生抽、醋、蚝油、冰糖、芝麻油，搅打均匀。

5、放入莴笋头，搅打均匀即可。