刚因20周年庆“宴请全国”而圈粉无数的中式连锁快餐企业安徽老乡鸡餐饮股份有限公司（以下简称老乡鸡），再因食品安全问题被通报。近日，江苏省南京市市场监管局发布《关于10批次食品不合格情况的通告》，老乡鸡位列其中，其线下门店外卖餐饮被检出农药残留物超标问题。
食安问题频出
2003年，安徽肥西人束从轩在合肥开了一家“肥西老母鸡”门店，这是老乡鸡的前身。后在合肥国资委旗下投资机构的资金支持下，“肥西老母鸡”在安徽省内迅速开出上百家连锁门店，走上了资本扩张之路，并于2012年改名为“老乡鸡”，摆脱了地域标签。2017年起，老乡鸡外省门店相继落地，依托直营连锁经营模式逐步进军全国市场。
伴随着老乡鸡进军全国迅速扩张，其食安问题也不断暴露。2022年6月，老乡鸡（上海）餐饮有限公司凯旋路店因使用超过保质期的炼制鸡油加工、制作食品并对外销售，被当地市场监管部门处以罚没款8.63万元。此番被曝出使用过期鸡油的，正是老乡鸡的招牌菜品“肥西老母鸡汤”。
图源：江苏省南京市市场监管局官网 2023年10月13日，江苏省南京市市场监管局发布10批次食品不合格情况通报，江苏老乡鸡餐饮有限公司南京江东南路店使用的螺丝椒（辣椒），噻虫胺检测值超标。
资料显示，噻虫胺是一种新型杀虫剂（俗称农药），主要用于水稻、蔬菜、果树及其他作物上。长期食用此类农药残留物或导致身体免疫力下降，加重肝脏负担，引起恶心等。
另据老乡鸡此前披露的招股书，其中涉及食品安全的行政处罚共有6次，被罚事由包括“餐饮服务许可证已超过有效期限”、“未取得食品经营许可证从事经营”、“产品中混有异物”、“未按规定执行进货查验制度”、“使用清洗消毒不合格餐具”等，6次被罚总金额达8.69万元。
营销多次“翻车”
创立之初，束从轩便致力于将老乡鸡打造为“中国版的麦当劳、肯德基”。为了迅速打出品牌影响力，老乡鸡频频制造网络热点。
在老乡鸡的官方微博上，卖萌、自黑、玩梗等营销手段被玩转自如，土味魔性的“咯咯哒”一度被网友称为“最轻松工作”，频繁与其他品牌的联动开展抽奖、邀请顾客免费吃饭等活动也频频冲上热搜。
不仅如此，董事长束从轩还亲自下场拍摄吃播探店视频，并积极参加各类综艺节目，与官方账号频繁互动。
招股书数据显示，老乡鸡在营销上也开支不菲。2019年至2022年上半年，老乡鸡的销售费用分别为1.93亿元、2.66亿元、2.92亿元、1.29亿元。每年的销售费用均位于营业成本开支首位。
图源：新浪微博 即便频频借助营销出圈，老乡鸡却难逃“翻车”。2020年，一段“手撕员工减薪联名信”的视频让老乡鸡火爆全网。视频中，束从轩拒绝员工降薪请求，喊出“哪怕是卖房、卖车，也要确保你们有饭吃，有班上”，营造出关爱员工的良好企业形象。
时隔两年，老乡鸡却亲手推翻了这一人设。2022年5月，老乡鸡首度向资本市场发起冲击，递交了招股书，却暴露了“未全员缴社保”问题。招股书显示，2021年老乡鸡有1874名员工因“退休返聘，不需要缴纳”、“在外参保”等原因未缴纳社保，并在风险因素中提示存在“未全员缴纳社保、公积金的风险”。
彼时，束从轩通过个人微博回应此事称，截至2021年底，老乡鸡员工的实际参保率达到了93.75%，社保实际合规率达到了94.2%，并称“对未给老乡鸡全员购买社保感到羞愧和自责，未来将尽最大努力改善”。
此外，老乡鸡近日的20周年庆“宴请全国”活动，最终也以“翻车”收场。10月8日，老乡鸡推出10万份“0.01元秒杀”外卖福利，当日却出现部分订单被取消，以及部分门店外卖平台上显示月售为0的状况，引发网友对老乡鸡营销活动准备不足、管理能力欠佳的质疑。
IPO三度折戟
除营销多次“翻车”之外，老乡鸡的上市之路也并非坦途。食安问题、营销及人员管理等方面纰漏，留给老乡鸡的可谓是一地鸡毛。
中国证券监督管理委员会官网显示，2022年5月、10月及今年2月，老乡鸡分别向上交所主板递交了招股书。不过，今年8月，老乡鸡向上交所撤回了发行上市申请。
关于主动撤销上市申请的原因，老乡鸡至今未公开说明。但从今年3月上交所的监管问询函中也能看出端倪，其中针对食品安全、社保公积金等方面，上交所要求老乡鸡说明“生产经营是否符合《食品安全法》等法律、行政法规的相关规定”等内容。不过，直至目前老乡鸡对此也未有回复，悄然撤回了上市申请。至此，老乡鸡的上市梦告一段落。
除了食安问题、营销及人员管理纰漏，老乡鸡还有诸多待解问题。
“老乡鸡主动撤消IPO申请，一定程度上说明其在食品安全、员工管理规范、运营成本控制等方面暴露出基本功不强的问题。”凌雁管理咨询首席咨询师，食品、餐饮行业分析师林岳在接受未来网记者采访时表示。对于老乡鸡的三度冲击IPO，林岳认为，一方面，资本市场会对其所在的行业、盈利模式、品牌口碑以及管理合规性等方面进行综合考量。另一方面，拟上市公司一味地靠营销是无法获得资本市场长期认同的，若其连最基础的食品安全、人员方面监管都不能合法合规处理，上市则永远是一句空谈。
（责任编辑：马先震）
