您好,现在琳琳来为大家解答以上的问题。酒糟鱼的腌制方法，酒糟鱼的腌制方法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、腌制酒糟鱼的步骤为：洗鱼切块、热锅、煎鱼、放酒糟、加料、收汁、装盘及闷罐。
2、酒糟鱼是一道江西省鄱阳湖一带的汉族传统名吃，选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。
3、十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。
4、腌制酒糟鱼的步骤为：洗鱼切块：把草鱼洗干净后切块；2、热锅：热锅起油放入生姜片；3、煎鱼：生姜片划锅后倒入鱼肉煎；4、放酒糟：鱼肉煎至两面金黄后倒入料酒，放入酒糟，5、加料：加入生抽、盐、糖，大火烧煮到滚开，滚开后放入小葱；6、收汁及装盘：继续烧煮到汤汁浓稠及到汤汁浓稠后洒入鸡精调味，盛出装盘就可以了。
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