正宗爆炒海螺片的做法如下：
材料：海螺500克，西芹末、葱头末，柠檬汁、蚝油、黄油各50克，香叶1片，胡椒、姜末、精盐、醋精、白兰地各适量。
1、锅内放油烧热，下入洗净的海螺，加入柠檬汁、蚝油、精盐、胡椒，翻炒至熟，装盘备用。
2、锅内放黄油烧热，下葱头末、姜末、西芹末爆香，加白酒、盐、胡椒、黄油、香味制成汁，浇在海螺上即可。
海螺肉怎么炒 炒海螺肉的做法1、材料：海螺1000克、油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、味极鲜1茶匙、蚝油1茶匙、生粉1茶匙、芝麻油少许、料酒1汤匙、葱15克、姜10克、红椒20克、香芹30克、荷兰豆60克。
2、海螺经过焯烫后，把螺肉取出，洗净备用。
3、配菜清洗干净，改刀备用。
4、起油锅，把荷兰豆放入炒制。
5、放入红椒与香芹段，炒至断生，然后盛出备用。
6、起油锅，把荷兰豆放入炒制。
7、放入红椒与香芹段，炒至断生，然后盛出备用。
8、继续起油锅，把葱姜爆香。
9、倒入螺肉。
10、沿锅边倒料酒，去腥气增香。
11、配菜倒入锅内。
12、接着把碗汁倒入锅内。
13、葱段放入。
14、大火翻炒均匀出锅。
海螺片怎么炒好吃海螺片怎么炒好吃
海螺片怎么炒好吃，海螺片是市场上常见的干货食材，来自软体动物,是用它们的肉晒成的干品，对烹饪手法是有要求的,火候太过就会因为脱水干硬,以下海螺片怎么炒好吃。
海螺片怎么炒好吃1
工具/原料
海螺、尖椒、四川泡嫩姜片3克、葱白片4克、蒜片5克、白酱油5克、料酒l 0克、蛋清淀粉20克、鲜汤30克、湿淀粉15克、精炼油400克
海椒30克、鲜青花椒10克调料：精盐3克、鸡精4克、
方法/步骤
海螺刷洗干净，取肉去内脏，海螺肉另加入精盐搓洗干净，切片。
青椒、泡海椒切成2.5厘米长的段状。
精盐(1克)、鸡精、湿淀粉、鲜汤放碗内对成味汁。螺片放碗内，加入余下的精盐、蛋清淀粉拌匀。
在锅中放油75G烧至六成热。
下入螺片炒散，再放入青椒段、青花椒过油，起锅。
留油(大约45克)于锅内，烹入料酒炒至均匀，再放入泡红椒段、姜葱蒜片翻炒烹入味，起锅完成。
海螺片怎么炒好吃2
葱爆海螺片
海螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它里面富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
1、每100克鲜海螺肉含蛋白质24克，脂肪4克，胆固醇65毫克，非饱和脂肪酸0.15克，钠盐206毫克。
2、海螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、锌、铁和钙等营养，其蛋白质含量比羊肉还高。
3、海螺还富含维生素A和锌，锌有益皮肤和头发健康，维生素A有助于改善视力。海螺的血液中还含有大量的碳酸钙，是补钙佳品。
4、海螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
葱爆海螺片的做法
新鲜海螺砸碎取出海螺肉肉清洗干净
海螺肉片成薄片（这个步骤是最辛苦最费力的需要耐心更要小心不要片到手）用盐反复搓揉搓出大量的粘液用清水多冲洗几遍冲洗干净
锅中烧开水下入片好的海螺肉片翻滚一下（大概4-5秒）立即捞出放入冷水中冲凉
沥干水份的海螺肉肉备用
香菜取梗、葱、姜洗净切成丝或段
锅中放入底油加热再放入花椒炸香后把花椒捞出
放入姜、葱香菜梗爆香
放入海螺片肉肉同时放入料酒和糖翻炒
放入盐和味精
调味料翻炒均匀入味即可出锅享用
鲜美诱人的葱爆海螺片装入盘中再撒上红椒粒瞬间颜值爆棚
搭配一碗米饭和鸡蛋营养丰富噢
海螺肉肉入口香脆嫩鲜
这道美味绝对是宴客的必备拿手大菜哦
海螺肉肉在炒制是一定要超级快不能慢如果时间长了会影响海螺肉片的口感
超级美味的一餐让人好开心
海螺片怎么炒好吃3
海螺片和响螺片的区别
1、海螺片和响螺片的主要区别就是来源不同海螺片，而是来源于水生动物，海螺而响螺片则来源于水中软体动物响螺，它们都是把软体动物的肉取出以后切片晾干得到的食材。
2、响螺片和海螺片在营养价值与功效上略有区别在，因为从严格的意义上来说响螺是海螺的一种，但它是海螺家族中营养价值最高的存在，用它制成的响螺片比普通海螺制成的海螺片营养价值更高，保健功效更为出色，它能补中益气也能补益气血还能缓解体虚。
海螺片的常见吃法
1、清炒海螺片是它的常见吃法，在炒的时候需要准备，新鲜海螺片300克，青椒两个，食用油和葱姜以及酱油各适量准备一些，最后还要准备适量的食用盐和料酒以及白糖。
2、把准备好的海螺片用清水冲洗干净，再浸泡一小时左右，然后在锅中放水加热，烧开以后把泡好的海螺片，放到锅中焯烫，二分钟，取出以后沥掉水分。把准备好的青椒切成丝状，葱姜全部切成细末。
3、在炒锅中放油加热以后，把葱姜入锅炒香，随后把青椒丝入锅炒到变色，再加入准备好的海螺片一起翻炒，最后加入适量的生抽，料酒和白糖，再加入食用盐调味，炒匀以后直接出锅装盘就能食用。
生活中很多人喜欢吃海鲜，而大海螺就是一种平民海鲜，是人人可以吃得起的一种海鲜食材，但大海螺的肉质细嫩，味道鲜美，营养价值极高，人们吃了大海螺以后对身体是有诸多好处的，下面是对大海螺营养价值的具体介绍，能让大家知道吃大海螺可以吸收哪些营养，也能让大家知道吃大海螺的好处有哪些。
大海螺的营养价值
1、大海螺是一种营养价值极高的海产食材，它含有丰富的优质蛋白和大量的维生素a人们吃了它以后，能尽快把它含有的这些有效营养吸收，另外它还含有丰富的.微量元素锌能促进人类智力发育，而且能维持人类皮肤健康。
2、大海螺中矿物质的含量特别高，它不但含有矿物质锌，还含有矿物质钙和硒以及镁，还有钙等多种对人体有益的营养成分，这些物质被人体吸收后，可提高人体多器官功能，并能维持人体正常代谢，也能防止人体因缺少某种营养素而出现疾病。
吃大海螺的好处
1、补钙
为人体补钙，促进人类骨骼发育，提高人类骨骼韧性与密度，是人们吃大海螺的重要好处，因为大海螺中含有丰富的碳酸钙，这种钙很容易被人体吸收，可满足人体正常代谢是对钙的需要，而钙又是构成人体骨骼细胞的重要营养，它能促进骨骼发育也能提高骨骼健康水平。
2、保护心血管
保护心血管，防止心血管出现病变，也是人们吃大海螺的重要好处，因为大海螺中含有的微量元素镁和锌以及微量元素硒等都能直接作用于人类心血管，可提高血管的韧性与弹性，并能防止动脉硬化，也能阻止血压血脂升高。
今天带大家了解了大海螺的营养价值有多高，也让大家知道吃大海螺有哪些具体好处，不过大家在吃大海螺的时候，一定要认真清洗，如果不能把它彻底洗干净容易有脏东西残留，这样的大海螺吃了以后会对身体健康产生危害。
海螺怎么做海螺炒着吃好吃，具体做法如下：
用料：海螺、菜椒、花椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜。
步骤：
1、海螺洗净，锅里倒水烧开放入海螺煮5分钟。捞出放凉备用。
2、等海螺放凉的时间准备葱姜蒜和辣椒哈。洗净切丝就可以。
3、将海螺弄出来。
4、这个是海螺的黄，可以吃的。有的不经常吃海鲜的会把它当成海螺的粑粑。
5、热锅倒油放入花椒炝香。
6、放入葱姜蒜和辣椒丝翻炒下。喜欢吃辣的可以放郫县豆瓣酱哈。
7、放入切好的海螺片翻炒1分钟后放入酱油、盐、大喜大牛肉粉（鸡精）翻炒均匀出锅即可。
8、成品。
如何炒海螺做法1：韭菜炒海螺肉
菜谱食材
盐 适量 姜片 2片 韭菜 250g 螺肉 1小碗
做法步骤
就是图片中的螺挑出了的肉，韭菜切2厘米长。

起油锅下姜片爆香。

放螺肉翻炒，

下韭菜炒，加点盐，韭菜炒熟即可。

出锅。

做法2：爆炒海螺头
菜谱食材
干辣椒 适量 海螺肉 适量
做法步骤
将海螺头切片，用水煮五分钟左右。
在油锅中放干辣椒，葱姜。
加入海螺头，放入调料。
爆炒，加水，大火收汁。
香香哒！

做法3：辣炒海螺肉
菜谱食材
姜 半块 味精 适量 蒜 2瓣 葱 1条 盐 适量 青椒 1个 芹菜 1小条 生抽 适量 红椒 4个 海螺肉 适量 豆鼓酱油 适量
做法步骤
将买回来的海螺肉放水里解冻后，加入少量盐浸泡十分钟︎
换清水，主要去除海螺肉的残留物质，保险起见宜多清洗几遍︎
大块螺肉用刀切开，放沸水中煮七分熟后捞起︎

芹菜同样也放入沸水滚一遍︎
准备好葱姜蒜、芹菜、辣椒这些食材︎

锅里放油加热，倒入辣椒等食材煸炒出味儿︎
倒入螺肉、芹菜梗，大火翻炒几下︎
加酱油、料酒、生抽，调味，可加水煮一小会儿︎
起锅前加盐、味精︎
装盘～

做法4：炒海螺
菜谱食材
酱油 2勺 蚝油 3勺 辣椒 5个 酸笋 100g 海螺 500g
做法步骤
把螺用盐水泡过十分钟洗干净。

放油热锅放蒜，辣椒，酸笋炒两分钟。
放螺进去翻炒将三分钟盖上锅盖，滚开后放入调料翻炒至螺全部开口就可以起锅了
做法5：辣炒海螺丝
菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 郫县豆瓣酱 适量 葱 适量 蚝油 适量 盐 适量 八角 适量 鸡精 适量 生抽 适量 白糖 适量 辣椒 适量 麻椒 适量 海螺丝 适量
做法步骤
锅中倒油、小火、放麻椒一把、花椒一把、辣椒一把、八角两个、煸香
然后放入葱段儿、姜片、蒜片炒香
加入郫县豆瓣酱炒出红油！
开大火、倒入洗净的海螺丝、爆炒
淋入一勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油翻炒！然后加水漫过海螺丝、开中火
然后加入糖、盐、鸡精调味
收了汤汁、准备出锅
