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即墨老酒的度数在35度到48度之间，度数并不是特别的高，而且服用一些之后精神状态能够保持清醒，这对于很多重要的场合的喝酒是非常重要的，也可以让现场的氛围达到高潮。

酒是酒类和水类的统称，可指酒、水、饮料等液体可饮用的水，用来招待客人的液体，此词主要应用于餐饮界。

酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度在60度(即60%)以下，白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精。

在中国白酒中大部份分酱香型、浓香型、清香型还有兼香型等等，其它在市场没有多少份额。