光合作用黄豆芽在发芽的过程中不需要见光发芽，所以市面上黄豆芽是黄色，而变绿则是因为见光发生了光合作用，使黄豆芽产生叶绿素而生成绿色黄豆芽变绿的现象属于植物的见光正常现象，并没有产生有害物质，可以正常食用若是不喜欢这种带有绿色的黄豆芽的话，也是可以进行人工干预的
jyhn66
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