徐建洪

白凉粉煮7-8分钟即可食用

白凉粉的做法：

1、准备水一碗，将豌豆淀粉倒入同样大小碗中

2、将水倒入碗中浸泡淀粉，2分钟后搅拌成无颗粒状粉浆

3、锅里用同样大小碗倒入6碗水，煮沸，将粉浆再次搅拌均匀，慢慢倒入锅中

4、把白糊用勺子背顺时针快速搅拌

5、搅至白色的糊冒泡，呈透明状

6、此刻证明凉粉已熟，关火

7、找个合适的容器，将凉粉装入，静置晾凉，两个小时左右后，凉粉已定型

8、拿刀沿着容器边缘划一圈，轻轻倒出凉粉，切块或条，拌入自己喜欢的料汁，即可食用