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主料：螺丝420克，辅料：生抽2勺，大蒜一瓣，辣椒一个，生姜3片，葱段适量，蚝油2勺，料酒一勺，白糖一汤匙，淀粉2汤匙，盐巴适量，甜面酱一勺，油适量，水少许。

1、葱切段，辣椒切末，大蒜切末，生姜切丝。

2、调汁：碗中加生抽，料酒，蚝油，盐，白糖，淀粉，甜面酱，水搅拌均匀。

3、螺丝加几滴油，少许盐浸泡半个小时，洗净沥干水分。

4、热油，放入大蒜爆香，倒入螺丝爆炒，放入辣椒，生姜继续爆炒。

5、倒入调好的酱汁大火烧开，再放盐、料酒，放入葱段大火收汁即可。