连健英

步骤1

食材：豆腐100克、黄豆20克、小葱1根。辅料：干辣椒6个、红油1汤匙、辣椒粉1汤匙。

步骤2

热锅下油，倒入干辣椒，炒糊，盛出捣碎成末。

步骤3

黄豆加入清水浸泡30分钟。

步骤4

锅中热油，倒入黄豆，炸制金黄捞出，放入碗中。

步骤5

加入辣椒油、放入葱花做蘸酱。

步骤6

锅中继续倒油，放入豆腐块，煎至二面金黄，出锅装盘。

步骤7

配合辣椒面或蘸料即可食用。