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猪肉每年储备3轮，每轮储存4个月。冻牛、羊肉原则上不轮换，每轮储存8个月。活畜原则上每年储备3轮，每轮储存4个月，国家储备肉随时都在进行轮换。储备肉是指国家用于应对重大自然灾害、公共卫生事件、动物疫情或者其它突发事件引发市场异常波动和市场调控而储备的肉类产品。