曾小波

1、主料：本鸡1只。

辅料：火腿，鸡腿菇，金针菇，小蘑菇，枸杞，生姜，大葱，小葱各适量。

调料：盐，胡椒粉。

2、做法

（1）本鸡处理干净后待用；锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香、接着加入足量清水、放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上（期间有血沫需要沥出）；

（2）菌菇洗净切段、枸杞用热水浸泡备用；本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮、同时调入适量盐、出锅前加入沥干水份的枸杞、撒上葱花、适量胡椒粉即可。