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1、２勺番茄酱、半碗清水、半汤匙白糖、１克盐、１汤匙生抽、半汤匙淀粉，搅拌均匀备用。

2、青红椒斜切成圈。日本豆腐切成小段、蘸满淀粉放入油锅，煎至微黄装盘备用。

3、把调好的茄汁放入锅中煮开，煮至浓稠时把煎好的豆腐和青红椒放入。

4、轻翻均匀，收汁即可出锅。