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1、准备鹅，调料柱候酱、花雕酒、二锅头、姜葱蒜。

2、鹅肉洗净切块，尽量沥干水分。

3、炒锅烧热煸炒姜葱蒜出香味。

4、加入鹅肉继续煸炒至鹅肉变色没有水分。

5、加入柱候酱炒匀上色。

6、倒入二锅头。

7、翻炒均匀，点火，燃烧后倒入花雕酒调味。

8、完成调味生后倒入煮锅开始焖制约30分钟，鹅肉酥软即可出锅。