步骤1
准备食材：田螺肉150克、酸豆角50克、小米辣10克、姜1块、蒜3瓣、盐1茶匙、生抽1茶匙、小葱1根、老抽1茶匙、鸡精1茶匙、油适量、料酒1茶匙。
步骤2 田螺肉洗净备用。 步骤3 酸豆角切丁。 步骤4 姜切片。 步骤5 蒜切片。 步骤6 小葱切葱花。 步骤7 小米辣切圈。 步骤8 首先锅中烧热水，水开倒入田螺肉、料酒、焯水2分钟捞出备用。 步骤9 然后起锅倒油，油温6成热，倒入姜、蒜、小米辣爆香。 步骤10 接着放入酸豆角、生抽、翻炒出酸味，再放入田螺肉、料酒大火翻炒2分钟。 步骤11 接下来调入盐、鸡精、老抽、翻炒至入味。 步骤12 最后盛入盘中，撒上葱花即可。
