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1、炸蚕蛹前先煮一下可除异味、预熟，再高油温炸制可保证外焦里嫩的口感。

2、主料：小黄蚕蛹500克；辅料：植物油适量、盐一勺。

3、冻的小蚕蛹。不需要解冻，直接到锅里焯一下，就不用洗了啊。焯水开锅就捞出来。用漏勺控出水分备用。

4、冷油下锅炸，一定要保持小火炸，偶尔还会爆一下水分注意别烫伤了。

5、炸变色，浮起来就捞出锅撒点盐，或者喜欢吃麻辣的料撒上就行了。