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1、新鲜羊肝先用清水泡一两小时去掉血水。

2、羊肝切薄片，加一点老抽，淀粉拌匀。

3、下开水锅焯熟后，用清水冲去浮沫。

4、洋葱切成片，青辣椒切成片，大蒜切成末，姜切成末，干红辣椒用凉水泡。

5、热锅凉油，干红辣椒、花椒粒姜丝煸炒出香。

6、放青辣椒洋葱翻炒一会。

7、倒入羊肝，料酒，继续翻炒。

8、加盐鸡精翻炒均匀。

9、加胡椒粉大蒜翻炒均匀后出锅。