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1、先制备细面条。

2、番茄先洗净、切小块；鸡蛋加入少许盐打散。

3、锅中倒油烧热，将鸡蛋液倒入，用铲子将鸡蛋划散，凝固后盛出；

4、锅中倒油烧热，放入生姜爆香，将番茄倒入翻炒，加入少许水煮熟盛出备用；

5、将面条煮熟，捞至碗中，淋上番茄鸡蛋，撒上葱花即可。