用松柏树、香蒿等烟花渐渐熏干，将松树枝、香蒿等香气一同熏入肉中，制作而成的熏腊肉，口味香滑爽口，肥实而不腻口
熏肠用木材熏吗：熏肠可以用木材熏，但用稻壳熏的咸肉比木屑粉熏出的咸肉要香在熏肠时要将不锈钢桶顶端用木工板遮挡住，那样熏烤的实际效果会更优市区熏腊肉，還是一些不方便许多熏腊肉的住户体现，“造烟”的原材料难找
熏肉：熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面酱等的佐料慢火焖煮而成的清乾隆年间，怀安柴沟堡镇有一个叫郭玺的人，开设熏肉铺他总结了前人制作熏 肉的经验，创出一套独特的制作工艺，使柴沟堡熏肉身价倍增，据传说，八国联军侵入中国，慈禧太后和光绪皇帝外逃时，路经柴沟堡进膳，对柴沟堡熏肉颇为赞赏此后即被慈禧太后点为贡品
