天冬为中国药典收录的草药，史载《药品化义》天门冬为天冬。那么天冬有什么营养价值呢？
天冬的营养成分
天门冬含天门冬素、B-固甾醇、甾体皂甙，粘液质、糠醛衍生物等成分。
抑菌天门冬煎剂对炭疽杆菌、甲型及乙型溶血性链球菌、白喉杆菌、类白喉杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌、柠檬色葡萄球菌、白色葡萄球菌及枯草杆菌，均有不同程度的抑菌作用。
强心天门冬素可使外周血管明显扩张，血压下降，心收缩力加强，心率减慢，尿量增加，有明显的强心作用。
抗心肌缺血天门冬酸钾镁有明显的抗心肌缺血作用，能缩小心肌梗死的范围，使抬高的S-T段下降。
抑制抗体天门冬甾体皂苷对8细胞有抑制作用，而能抑制抗体的形成。
