1，调料，还可入药。具强烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。除作调味品外，八角还可供工业上作香水、牙膏、香皂、化妆品等的原料，也可用在医药上，作驱风剂及***。
2，八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角是我国的特产，盛产于广东、广西等地。颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。
3，八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。
花椒、八角、姜、大蒜、醋等调味品都入了中药，那么它们都有哪些疗效和作用呢？这些调料本属于中药类。像花椒，姜，八角是热性，可中和猪肉的咸寒。大蒜可以解毒，可以解肉毒。醋促使收敛的作用，常用于外部体表的皮肤病。
八角的种类与用途有哪些呢？一、八角主要优良品种介绍
1.普通的红花八角。花红色，果柄长2.2~3.2厘米。侧枝平直或向上，与主枝成50°～90°角，小枝粗短，与侧枝成35°～50°角，叶长椭圆形或披针形，叶脉呈规则的波状凸起。
2.软枝红花八角。花红色，果实肥大呈阳性，柄长3.0～4.8cm，大小不明显。树冠形状近圆柱形或长圆锥形，树干明显，树冠宽度窄，分枝角度小，小枝细长致密，柳树状，柔软下垂，叶片长椭圆形。
3.普通淡红花八角。花瓣浅红色或边缘白色，中心红色，果柄长短不一，枝茎夹角40°～90°，小枝夹角30°～50°，小枝粗短，侧枝扁平或凸起。幼叶暗红色，成熟叶绿色至深绿色，叶缘波浪状，多为长椭圆形。八角三用，简单实用
二、去除冰箱气味
1.八角可以去除腥味，增加调味品的风味，用八角去除冰箱的异味其实是一个很好的方法。我们来谈谈去除八角香味的具体方法：
首先，我们把4-5个茴香放在碗里，然后准备一点白醋。
将白醋倒入八角茴香中。白醋不需要太多。它只需要比八角茴香少。此时，我们将八角茴香和白醋混合10分钟。这时，我们可以闻到八角和白醋的浓烈味道。八角茴香本身的味道取决于白醋。这样，两者一起起到很好的去味效果。
然后我们把这碗八角白醋水放进冰箱。放入冰箱一段时间后，各种食品材料堆放产生的异味基本消除。
2.米虫
其实这个功能也是八角的一大用途。八角本身就有很浓的味道，这对我们很好。然而，它也有很好的驱赶水稻昆虫或面粉昆虫的效果。因此，我们可以用一层面纸包住八角，然后把它放在米袋或面粉袋里，这样可以驱走米虫。这种方法特别适用于米袋或面袋打开后，因为打开后最容易接触潮湿或空气环境，并会导致大米虫害问题。因此，在米袋或面袋中尽快加入一点用面纸包起来的八角形，效果会很好。
3.去除厨房或卫生间的气味
我们也使用八角茴香和白醋制成的水，因为厕所总是味道不好或有异味。这时，我们在马桶顶部放了一碗八角白醋水，使空气中的气味略带八角的味道，再加上一点白醋的酸味，放置一段时间后，异味就少了很多。
【八角的功效与作用】八角的功效与作用及禁忌八角的功效与作用一 抑制细菌
1、原因：
乙醇提取物对金**葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、大肠杆菌、伤寒与副伤寒杆菌、痢疾杆菌等常见致病菌都有较强的抑制作用。
2、建议：
将八角煎水服用后，对人型结核杆菌及枯草菌有抑菌作用。
八角的功效与作用二 增强免疫力
1、原因：
很多时候，我们需要将八角与其他食材相搭配使用，这样可以更好地发挥八角的功效与作用。例如八角与艾叶搭配，可以起到增强免疫力的作用。
2、建议：
取9克八角、15克艾叶，放入加水的锅中熬汁，用热气薰面可达到预防流感的效果。
八角的功效与作用三 增加白细胞
1、原因：
茴香稀能促进骨髓细胞的成熟并释放外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
2、建议：
茴香稀口服，成人每次450mg，1日2～3次。
八角的功效与作用四 促进肠胃蠕动
1、原因：
八角的主要成分是茴香油，它能 *** 肠胃神经血管，促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
2、建议：
茴香分大茴香跟小茴香两种，通过用水蒸汽蒸馏法从大小茴香的果实中可获得大茴香油和小茴香油。
八角的功效与作用五 具有雌激素活性
1、原因：
八角中的茴香脑具有雌激素活性。
2、建议：
茴香脑口服，成人一次450mg，一日2-3次。
八角的禁忌
1、八角在烹饪中运用广泛，一般人羣都是可以食用的，特别是适合痉挛疼痛者、白细胞减少症患者食用。
2、阴虚火旺的人羣不适宜食用八角。
3、八角不可食用过多，否则会伤目、长疮。
4、阴虚火旺的眼病患者和干燥综合征、更年期综合征、活动性肺结核、支气管哮喘、痛风、糖尿病、热盛者少食甚至忌食。
八角的食用方法
1、推荐： 八角炖海带
2、食材： 干品海带50克，红辣椒5克，八角6克，食盐2克，味精1克，清汤1000毫升。
3、做法： 将海带放入清水中浸泡一日，洗净泥沙后将其切成丝状，放入锅中，加清汤、红辣椒、八角、食盐炖煮1小时，最后调入味精即可，佐餐食用。
4、功效： 降压、降脂、抗肿瘤、增强人体免疫力，对高血压、高血脂症、癌症有辅助治疗的作用。
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