在当今的社会生活中，每个人都逐渐认识到工作职责的重要性。 岗位职责可以明确每个人的工作职责是什么，应该承担什么样的工作，应该承担什么责任，如何做得更好，什么不应该做等等。我们应该如何界定岗位职责？ 以下内容是通过写论文给您带来的3个优秀配菜工作职责，希望能为您的思考提供一些参考。
配菜岗位职责
食品业务员 北京华夫饼贸易进出口有限公司 北京华夫饼贸易进出口有限公司 北京华夫饼 岗位职责：
1、负责所有菜肴的刀工加工，使食品原料达到烹饪要求；
2、负责员工餐、宾客餐的食材、干货调配；
3、注重原料的综合利用，保证净产量，避免浪费；
4、根据菜单要求，严格按照标准菜谱及时、准确地准备菜肴；
5、严格按照要求准备当天每顿饭的各类食物，力争做到类别清晰、摆放整齐、有序，努力做好本职工作。
工作要求：
1、能吃苦耐劳，对工作负责；
2、掌握餐厅服务标准和要求，了解餐厅服务流程；
3、具有强烈的事业心和责任感、高尚的职业道德、良好的纪律性；
4、身体健康，精力充沛；
5、年满18岁，性格开朗，普通话流利。
配菜的职责第 2 部分
1、检查监督餐前菜肴的准备情况，并协助值班服务员安排当天的场地和餐桌，补充各种物品，做好全面的准备。
2、做好部门物资保存和卫生工作，避免不必要的损失，降低成本。
3、及时与厨房协调，掌握宴会上菜顺序，注意紧急菜品的制作。
3、准确及时地将厨房做好的菜品送到对应的包间和桌号。
4、熟练掌握菜品成品标准，严格把控菜品和食品质量，
5、协助服务员送上菜单和空餐具。
6、检查监督传菜用具、物品的清洁、整理情况，并按照部规前厅部门规定的规定进行摆放。
7、积极参加餐厅组织的各种培训活动和文娱活动，不断提高服务技巧和技巧，提高自身的综合素质。
8、对酒店的科学管理提出改进建议，提升就餐客人的满意度。
9、完成上级领导交办的其他任务。
配菜的职责第三部分
1、有多年的切割搭配经验和良好的刀功； 掌握肉类、家禽、水产品等的整理技巧，掌握本菜的一些烹饪技巧。
2、工作积极主动，责任心强，合理配置本组人员。
3、负责配方原料的加工及合理搭配。
4、熟悉菜单上各菜品的原料，并进行加工，保证正常供应。
5、接到菜单后，按照先来先上，难的先，简单的先，荤的先，素的先上菜的原则。
6、点菜菜单，如菜名不清楚，一定要核对并匹配，以免拼错。
7、严格遵守配菜看顺序、不搭配不点的原则。
8、如菜品原料用完，请及时通知餐厅。
9、负责下班后的清洁及验收工作，并做好次日的部门及采购计划，并保证厨师的批准。
10、负责冷库及原材料堆放的日常管理。
11、合理及时处理积压原材料，先进先出，及时利用边角料，降低原材料成本。
12、合理安排本部门其他员工的工作。
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