洪湖野鸭素以个大、肉肥、味鲜著称。红烧野鸭以青头对鸭作原料为佳。将整理后的全鸭切成四十小块，入锅炸干血水，脱生后取出入另锅，投入姜、蒜、酱油、精盐等，用清水焖烧鸭肉至八成熟，放白糖烧至能拉丝时，出锅盛盘，撒上葱花、胡椒粉即成。此菜色泽黄亮，烹调精细，讲究火功，肉质肥嫩香酥，鲜甜爽口。
洪湖野鸭亦可精制入药。用它制作的水鸭精，已成为新加坡、马来西亚和港澳等地区家喻户晓的名贵滋补品。它含有多种维生素，有补虚暖胃，食味清隽的滋补佳品。一般“虚不受补”的人都视其为圣方。《中国药学大辞典》记载：“用冬虫草三五板，老雄鸭一只，去肚杂，将鸭头劈开纳药于中，仍以线扎好，加酱油、酒如常，蒸烂食之，其药气能从头中直贯全身，无不透浃……每服一鸭可抵人参一两。”经常饮用，可以补肺益气，滋肝养肾，增强体质，抵御疾病，对气血两亏，须发早白，病后欠补产后体弱，食欲不振，精神疲倦，健忘失眠等都有独到的功效。
2013年11月27日，洪湖野鸭荣膺**农产品地理标志新闻发布会在洪湖举行。发布会上，省农业厅绿办主任喻法金宣读了农业部公告。省农业厅副厅长涂胜华为洪湖市野鸭驯养协会颁发**农产品地理标志登记证书。洪湖野鸭成为**农产品地理标志产品，有利于洪湖野鸭品牌的打造。地理标志不仅是地方标志，更是质量标志、信誉标志，蕴含着地域文化特点和广阔的市场前景，能更加有效的发挥区域农产品特种资源优势，使其在农业生产、农民增收等方面发挥更大的作用。
洪湖野鸭网于湖北省洪湖市文泉西路；
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